オカヒジキ。

山形の地元野菜、この葉をゆでて食べるのでが、ひじきのような姿になるのでこの名前が付いたのでしょうか。今年初めて栽培したのですが、収穫時期を逸すると茎が硬く、こまめに若葉のとき収穫しないとダメなようです。また、ゆでる前にも硬い茎をできるだけ取らないと食感が悪いので、味は美味しいのですが、結構手間がかかります。