ブルーベリージャム作り

ブルーベリージャム作りも慣れてきたのでレシピをメモしておきます。

（材料）
①ブルベリー2.2kg（2kgでも可、ただし8瓶ぎりぎり）
②グラニュー糖1kg
③レモン2玉
④ジャム瓶（330ml瓶9ビン、事前に消毒する。）

（作り方）
①（右下）洗ったブルーベリーを鍋に入れ弱火で15分煮る、焦げないように時々かき混ぜ、沸騰したらアクをすくう。
②グラニュー糖500gを入れ5分煮る、さらに5分後に残り500gを入れ5分煮る。
③（右上）レモン2玉を絞りレモン果汁を入れ5分煮て火を止める。
④（左下）火を止めて3分位後に瓶詰を行う。ジャム瓶は逆さにし、2,3時間したら戻し、一晩おくと完成。

全行程約1時間、家庭ではこの量が扱いやすく、8.5ビンのジャム瓶ができます。糖分50%と甘めなのですが、1年間は保存OKです。