赤しそ漬け

7月中旬に梅干しの赤しそ漬けを行いました。今は、茎を除いたパック（左上、600g）を売っているので便利、60gの粗塩で3回塩もみ（左下→右上→右下、それぞれ塩もみででる水の色が変わり、最後はきれいな紫になったら終わり。）、これを梅干し漬けに入れて8月中旬に土用干しを行い完成、赤しそはゆかりとして加工するので前記のパックを二つ使っています。