干しダイコン（２）

干しダイコンの先週の様子です。

だいぶ干しあがってきました。あまり干しあがると硬い沢庵となり、年寄り向けではなくなるのですが、土日百姓なのでちょうど良い干し具合で漬けることができないのが残念。

昨日ぬかを入手し、本日ダイコン漬けにします。

漬け上がりは1月末くらいでしょうか。

美味しく漬け上がったら、おすそ分けします。